cholínje základná vo vode-rozpustná živina pre ľudský metabolizmus, ktorá sa široko používa v zdravotníctve, doplnkoch stravy, výžive zvierat a medzinárodnom obchode s nutričnými surovinami. Pre globálnych dodávateľov, dovozcov a odborníkov na výživu je zvládnutie mechanizmu poškodenia spôsobeného nedostatkom cholínu rozhodujúce pre propagáciu produktov, poradenstvo pre zákazníkov a technické služby v-hraničnom obchode. Spomedzi všetkých ľudských orgánov,pečeňje najzraniteľnejším a primárnym orgánom poškodeným nedostatkom cholínu, čo bolo plne overené klinickými štúdiami výživy a priemyselnými praktickými údajmi.
Pečeň je hlavným miestom syntézy a metabolizmu cholínu v ľudskom tele.cholínpodieľa sa na syntéze fosfatidylcholínu, kľúčovej zložky lipoproteínu s veľmi -nízkou- hustotou (VLDL). VLDL je zodpovedný za transport triglyceridov syntetizovaných pečeňou do extrahepatálnych tkanív na využitie a skladovanie energie. Keď ľudské telo trpí nedostatkom cholínu, syntéza fosfatidylcholínu je blokovaná, čo priamo bráni hromadeniu a sekrécii VLDL.
Táto metabolická porucha spôsobuje nepretržité hromadenie triglyceridov v hepatocytoch, čím sa postupne indukuje steatóza pečene, bežne známa ako stukovatenie pečene. Dlhodobý-nedostatočný príjem cholínu bude ďalej zhoršovať poškodenie pečene, čo vedie k zvýšeniu transamináz, zápalu pečeňových buniek a dokonca k progresii k nealkoholickému stukovateniu pečene (NAFLD) a fibróze pečene. Klinické testy ukazujú, že krátkodobá diéta s-nedostatkom cholínu-môže spôsobiť značné ukladanie tuku v pečeni zdravých dospelých v priebehu troch týždňov.
Okrem dominantných pečeňových lézií, ťažkécholínnedostatok môže tiež spôsobiť sekundárne poškodenie svalov a nervov, ale takéto príznaky sú sekundárne a reverzibilné po doplnení cholínu. Poškodenie pečene je najtypickejším, pretrvávajúcim a nezvratným základným rizikom nedostatku cholínu bez včasného zásahu.
V medzinárodnom obchode s nutričnými surovinami sú cholínchlorid, cholínbitartrát a iné cholínové prísady široko používané v produktoch pre ľudské zdravie a krmivách pre zvieratá. Štandardizovaná suplementácia cholínu môže účinne predchádzať poruchám metabolizmu pečene, čo je dôležitý technický predajný bod pre cezhraničné transakcie s výživovými produktmi. Stabilné dávkovanie a vysoko{3}}čisté cholínové suroviny sa stali hlavnými požiadavkami na globálnom trhu s výživou.
