Ahoj! Ako dodávateľ organických prísad som videl a zaoberal sa množstvom organických a neorganických vecí. A jedna otázka, ktorá sa často objavuje, je: ako obstoja organické zložky v porovnaní s neekologickými z hľadiska vzhľadu? Poďme sa pustiť do tejto témy.
Najprv musím povedať, že vzhľad vám môže veľa povedať o ingrediencii, ale nie je to celý príbeh. Napriek tomu sme vizuálne orientovaní ľudia, takže začnime pohľadom na niektoré zjavné rozdiely medzi organickou a neekologickou produkciou a ostatnými zložkami.
Ovocie a zelenina
Pri ovocí a zelenine by ste si mohli hneď všimnúť, že tie bio vyzerajú niekedy po okrajoch trochu „drsnejšie“. Nebio ovocie a zelenina sa často pestujú a upravujú tak, aby vyzerali dokonale. Zvyčajne majú jednotnejšiu veľkosť, farbu a tvar. Spomeňte si na tie veľké lesklé jablká, ktoré vidíte v supermarkete. Budú rovnakej veľkosti, budú mať jasnú, bezchybnú červenú farbu a hladký povrch.
Na druhej strane, organické jablká môžu byť o niečo menšie, môžu mať viac farebných variácií a dokonca môžu mať na koži nejaké malé znamienka alebo škvrny. prečo je to tak? Metódy ekologického poľnohospodárstva nepoužívajú syntetické pesticídy a hnojivá. Neekologickí farmári používajú tieto chemikálie na ochranu svojich plodín pred škodcami a chorobami a na ich väčší a rýchlejší rast. Takže bez týchto chemikálií by organické ovocie a zelenina nemuseli rásť tak symetricky alebo nevyzerali tak bezchybne.
Ale tu je dohoda. Táto „nedokonalosť“ organického ovocia a zeleniny je vlastne znakom toho, že boli pestované prirodzenejším spôsobom. Tie malé známky? Sú len dôkazom toho, že produkty neboli poliate množstvom chemikálií. A poviem vám, z mojej skúsenosti dodávateľa veľa zákazníkov uprednostňuje vzhľad bio ovocia práve preto, že pôsobí autentickejšie. Je to ako keby sa mohli spoľahnúť, že to, čo dostávajú, je bližšie k tomu, ako to príroda zamýšľala.
Bylinky a koreniny
Byliny a koreniny sú ďalšou oblasťou, kde je viditeľný rozdiel vo vzhľade. Neekologické bylinky sa často sušia tak, aby sa maximalizovala ich trvanlivosť a aby vyzerali dlho zelené a svieže. Niekedy sú ošetrené konzervačnými látkami, aby sa zachovala ich farba a štruktúra.
Organické bylinky však majú zemitejší a rustikálnejší vzhľad. Môžu mať trochu vyblednutejšiu farbu a ich listy môžu byť o niečo krehkejšie. Napríklad organická bazalka nemusí mať jasnú, živú zelenú farbu, akú má nebio bazalka. Ale to preto, že organické bylinky sa sušia pomocou prírodnejších metód, často na slnku alebo s minimálnym umelým teplom. Vyblednutá farba neznamená, že majú menšiu chuť. Popravde, bio bylinky majú podľa mňa skôr silnejšiu a autentickejšiu chuť.
VezmiteOrganický extrakt z ľubovníka bodkovanéhoako príklad. Extrakt z bio ľubovníka bodkovaného má o niečo tmavšiu, prirodzenejšie vyzerajúcu farbu v porovnaní s neekologickými verziami, ktoré môžu byť spracované tak, aby vyzerali jasnejšie. Ale táto tmavšia farba je znakom jeho čistoty a toho, že pochádza z rastlín pestovaných bez syntetických chemikálií.
Proteíny a prášky
Povedzme si niečo o proteínových práškoch a iných práškových ingredienciách. Neorganické proteínové prášky, ako napríklad tie, ktoré sú vyrobené z neorganickej sóje alebo srvátky, majú často veľmi jemnú a jednotnú štruktúru. Zvyčajne sú vysoko spracované, aby odstránili všetky nečistoty a vytvorili hladkú konzistenciu.
Bio proteínové prášky, ako naprOrganický konopný proteín 60%, môže mať hrubšiu štruktúru. Organické konope použité v prášku sa pestuje bez pesticídov a herbicídov a spracovanie je často menej intenzívne. Takže v prášku môžete vidieť malé škvrny alebo trochu viac nerovností. To však tiež znamená, že sa zachová väčšia prirodzená integrita konopného semena a získate celistvejší a prirodzenejší produkt.
Ďalší prášok jeOrganický inulínový artičokový prášok. Organický inulínový artičokový prášok môže mať mierne bielu alebo béžovú farbu, na rozdiel od neorganických verzií, ktoré môžu byť bielené alebo spracované tak, aby boli čisto biele. Prirodzená farba organického prášku je výsledkom toho, že artičoky sú pestované organicky a prášok je vyrobený s minimálnymi chemickými zásahmi.
Prečo na vzhľade záleží
Teraz si možno pomyslíte: "Tak čo ak vyzerajú inak? Naozaj na tom záleží?" No, môže to záležať z niekoľkých dôvodov. Pre spotrebiteľov, ktorí sa skutočne zaujímajú o celý organický životný štýl, je vzhľad zložiek súčasťou autentickosti, ktorú hľadajú. Chcú vidieť, že produkty, ktoré kupujú, sú skutočne prirodzené a neboli príliš manipulované.
Pre podniky, najmä tie v potravinárskom a kozmetickom priemysle, môže byť predajom aj vzhľad organických zložiek. Ak vyrábate prírodný produkt starostlivosti o pleť, používanie organických zložiek s ich prirodzenejším vzhľadom môže dodať vášmu produktu „zelenejší“ a dôveryhodnejší imidž. A v potravinárskom priemysle môžu reštaurácie a kaviarne, ktoré používajú organické suroviny, prilákať zákazníkov, ktorí sú ochotní zaplatiť prémiu za jedlo, ktoré vyzerá a chutí prirodzenejšie.
Je však dôležité poznamenať, že vzhľad nie je jediná vec, ktorá sa počíta. To, že organické zložky môžu vyzerať trochu inak, neznamená, že sú lepšie alebo horšie z hľadiska kvality. Všetko závisí od osobných preferencií a hodnôt, ktoré vy alebo vaši zákazníci zastávate.
Výber
Ako dodávateľ organických ingrediencií som mal zákazníkov, ktorých spočiatku odrádza vzhľad organických ingrediencií. Sú zvyknutí na perfektne vyzerajúce nebio veci a sú skeptickí voči „nedokonalosti“ bio produktov. Ale akonáhle im dajú šancu, či už pri varení, pri výrobe produktov, alebo len pri jedle samotných, často zmenia názor.
Chuť, nutričná hodnota a pokoj v duši, ktorý prichádza s používaním organických zložiek, majú tendenciu prevážiť akékoľvek počiatočné obavy o vzhľad. A postupom času, ako si stále viac ľudí uvedomuje výhody ekologického poľnohospodárstva a života, dopyt po organických prísadách bude len rásť.
Ak ste firma, ktorá hľadá kvalitné organické suroviny, alebo ak ste len jednotlivec, ktorý chce začať používať viac organických vecí, rád sa s vami porozprávam. Či už máte otázky týkajúce sa vzhľadu, chuti alebo získavania našich organických surovín, sme tu, aby sme vám pomohli. Zapojte sa do diskusie o nákupe a zistite, ako môžeme spolupracovať, aby sme splnili vaše potreby.
Referencie
- McEvoy, J., & BENNET, I. (2002). Výnosy organických a konvenčných plodín: porovnanie pomocou prístupu metaanalýzy. Journal of Sustainable Agriculture, 20(4), 5 - 34.
- Reganold, JP, & Wachter, JM (2016). Ekologické poľnohospodárstvo v dvadsiatom prvom storočí. Rastliny v prírode, 2(6), 16089.
